学问科普：衡水老白干为何要采用“冬麦”来制

　　起首，冬小麦是少数生育期逾越春夏秋冬四个季候的粮食做物。它们的发展周期正在230-270天，堆集了更多养分物质。然后，相对于春小麦来讲，冬小麦的淀粉含量较高，来丰硕白酒的风味。冬小麦的麦胶卵白和麦谷卵白，参取到发酵过程中，可生成奇特的醇喷鼻物质，使得酒体丰满，酒喷鼻文雅。总体来讲，对于酿酒劣势较着，更能凸显酒体的口感风味。这下你大白了吧！#酒曲 #更健康的高端白酒。